第一部分：賽事背景
當(dāng)世的餐飲業(yè)已經(jīng)進入“全面包裝、立體營銷”時代。品牌、地段、服務(wù)、風(fēng)格、形式、口味、檔次、廚務(wù)人員知名度等共同分擔(dān)經(jīng)營指標(biāo)。從經(jīng)濟講，這是餐飲的進步。但餐飲本身來講，多重的考量指標(biāo)，勢必會使飲食之魂——調(diào)味的被重視程度下降。盡管餐飲的從業(yè)者與經(jīng)營者從來不會主動輕慢調(diào)味，但事實上，精力上意識上的局限，加上矯枉過正的求新求異的態(tài)度，形式大于內(nèi)容的創(chuàng)新方式，使“調(diào)味”在餐飲業(yè)的實際地位有所下降。
第二部分：賽事宗旨
從餐飲作為文化傳承，是永不斷代的歷史上看，餐飲只有高舉“調(diào)味為魂”的大旗，其他的考量元素才有存在的價值和發(fā)展的依附。據(jù)此，中國調(diào)味品協(xié)會、搜廚網(wǎng)共同主辦第七屆搜廚國際調(diào)味大師爭霸賽，旨在通過對“調(diào)味”強調(diào)，對廚藝調(diào)味的比拼，對新型調(diào)味方式的發(fā)掘、對新型調(diào)味產(chǎn)品的發(fā)現(xiàn)，對調(diào)味大師的推舉，喚起從業(yè)者 “調(diào)味為魂”的從業(yè)宗旨，以便在此基礎(chǔ)上良性開發(fā)餐飲的其他考量指標(biāo)，共同追尋趨于完美的餐飲從業(yè)方式和經(jīng)營方式。
第三部分：主辦機構(gòu)
主辦：
中國調(diào)味品協(xié)會
搜廚網(wǎng)
協(xié)辦：國際食品設(shè)計家協(xié)會（美國）
加拿大飲食文化行業(yè)協(xié)會
韓國藥膳協(xié)會
承辦：北京長歌文化傳播有限責(zé)任公司
第四部分：時間地點
時間：2013/11/28——2013/11/30
地點：中國進出口商品交易會展館
第五部分 擬邀嘉賓評委
中國烹飪大師 釣魚臺國賓館總廚 郝保力先生
中國烹飪大師 北京飯店總廚 鄭秀生先生
中國烹飪泰斗 梅府菜傳人 王致福先生
國際烹飪大師 香港食神（周星馳廚藝師傅、電影《食神》原型） 戴龍先生
世界烹飪大師 中國烹飪大師 屈浩先生
著名食品雕刻大師 “龍王”趙惠源先生
國際烹飪大師 中國烹飪大師 錢以斌先生
國際烹飪大師 餐飲酒店管理專家張培榮先生
國際烹飪大師 餐飲酒店管理專家 張正東先生
國際烹飪大師 餐飲酒店管理專家 寶馬廚師 孫正林先生
第六部分：活動安
烹飪大賽
（一）、大賽項目：本屆大賽設(shè)：食雕、涼菜、熱菜、面點、西餐和團體賽六項。
（二）獎項設(shè)置：
個人獎項設(shè)置：
A、新人組：最佳新人獎、特金獎、金獎、銀獎
B、全能組：十佳全能獎、特金獎、金獎
C：總廚組：爵味總廚獎、白金總廚獎、特金
D：授勛組：中國調(diào)味大師、傳世美味獎、餐飲食尚獎、國際烹飪藝術(shù)大師
另：A、新人組、全能組、總廚組分設(shè)第一、二、三名獎；并設(shè)全場第一名（烹飪狀元）、第二名（烹飪榜眼）、第三名（烹飪探花）大獎。
B、每位參賽選手可帶一名助手共同參賽，獎項和榮譽由正式參賽選手一人獲得。
C、組委會統(tǒng)一提供服裝、帽子。
D、 團體獎項設(shè)置：團體金獎、團體特金獎、（不超過4人參賽）
（三）評委組成
組委會特邀國內(nèi)外餐飲界德高望重，且具有評委執(zhí)業(yè)資格證的烹飪大師、名師擔(dān)當(dāng)評委，評委團成員名單在開賽前七天通知。
四）本次大賽亮點：本次大賽將一改餐飲業(yè)烹飪比賽在前期宣傳、實際操作、穿插環(huán)節(jié)、組織安排等陋習(xí)，進而以全新的面貌達到別開生面的效果。
A、宣傳新形式。除借助常規(guī)媒體如紙媒電視網(wǎng)絡(luò)之外，本次將全面借助互聯(lián)網(wǎng)sns等社會化新媒體全方位展開，并與參與者前期積極互動，并汲取有效意見和建議。使活動開始之前就在行業(yè)內(nèi)外廣泛傳播，將傳播面和關(guān)注度最大化。
B、操作新形式。慣常烹飪比賽多借用酒店廚房封閉操作，讓賽事本身失色不少。本次烹飪比賽采取室外現(xiàn)場操作。屆時將租用廣州錦漢展覽中心室外廣場，搭建灶臺，實行開放式現(xiàn)場操作。留足嘉賓觀賞區(qū)和觀眾觀賞區(qū)。現(xiàn)場還將有主持人激情的氣氛渲染。
C、比賽新形式。本次大賽除了常規(guī)自選比賽之外，特設(shè)主題調(diào)料比賽專場。比如“李錦記耗油專場”、“太太樂醬汁比賽專場”，通過特定原調(diào)料最大化發(fā)揮選手的創(chuàng)新水平，并拓寬原調(diào)料的烹調(diào)創(chuàng)意思路。實現(xiàn)技術(shù)交流及產(chǎn)品推廣的雙重目的。
D、現(xiàn)場打分。在錦漢展廳內(nèi)設(shè)置開放式評委區(qū)，并允許觀看。做到公平公正公開。
E、靚麗模特送評。從廣場操作區(qū)到錦漢展廳設(shè)置菜品送評專業(yè)通道，由靚麗模特端送，川流不息，形成美食美人相結(jié)合的美妙風(fēng)景線。
F、閉幕典禮上特設(shè)置 “優(yōu)質(zhì)調(diào)料模特走秀”環(huán)節(jié)。由職業(yè)模特身著帶有企業(yè)logo名稱或產(chǎn)品名稱標(biāo)識的服裝手持企業(yè)產(chǎn)品精彩走秀，并由主持人現(xiàn)場串詞烘托氣氛。
美食表演。
（一）、創(chuàng)新菜現(xiàn)場表演。
（二）、刀工、拉面等烹飪絕活表演。
（三）、基于特定食材和調(diào)料的專題美食表演。
料企業(yè)代表產(chǎn)品與餐飲精英互動環(huán)節(jié)。
參賽選手出場儀式。
根據(jù)選手籍貫分出華北、東北、華東、華中、華南、西南、西北、港澳臺、海外九個方陣。由與會領(lǐng)導(dǎo)、組委會領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)，各個方陣魚貫出場，行經(jīng)所有調(diào)料展區(qū)，接受參展商的注目禮。主持人對各方陣地區(qū)餐飲情況現(xiàn)場介紹，并對行經(jīng)的重要廠商做簡要介紹。通過莊嚴(yán)有序的出場儀式，并接受廠商的注目禮，使烹飪工作者得到應(yīng)有的尊重，拉近廠商與烹飪工作者的距離，雙方加深對彼此魚水關(guān)系的感受。
餐飲酒店職業(yè)工裝秀。
生產(chǎn)酒店各崗位工作服裝的廠家在T型臺上進行展示、每款衣服分男女兩個模特表演各參展商要聘請模特（廚模），著自己企業(yè)的標(biāo)志性服裝，為自己的企業(yè)進行講解和宣傳。以此種形式展示烹飪工作者新風(fēng)尚和美感，改變既往社會對廚師形象的成見，樹立烹飪工作者的新形象。
活動安排時間表。
2013-11-28全天：選手報到。
2013-11-29上午：參賽選手出場儀式。
2013-11-29上午：開幕式。現(xiàn)場烹飪比賽。
2013-11-29下午：現(xiàn)場烹飪比賽。
2013-11-30下午：模特餐飲秀。
2013-11-30下午：頒獎典禮。
第七部分：往屆搜廚國際烹飪大賽回顧。
首屆：2006年7月 搜廚網(wǎng)在北京舉行了首屆搜廚國際烹飪大賽暨搜廚餐飲新勢力論壇。參賽暨參會人數(shù)達到400余人。
第二屆：2007年4月 搜廚網(wǎng)舉辦了第二屆搜廚國際烹飪大賽，在此次大賽中，為鼓勵廚師對技藝和餐飲文化的追求，特給予全場第一名選手獎勵起亞賽拉圖轎車一輛。在業(yè)界引起巨大轟動。
第三屆：2008年4月 搜廚網(wǎng)在北京成功舉辦了第三屆搜廚國際烹飪大賽，參賽選手達到800余人。并在同期舉辦了中國餐飲行業(yè)首次大型公益活動——中國廚藝明星走紅地毯。盛況空前，開行業(yè)先河，標(biāo)榜廚師地位，引來好評如潮。
第四屆：2009年10月搜廚網(wǎng)在北京成功舉辦了新中國六十華誕中餐發(fā)展論壇暨第四屆搜廚國際烹飪大賽。大會規(guī)模宏大，通過餐飲經(jīng)濟學(xué)家、老餐飲工作者、第一線烹飪烹飪工作者匯集一堂，共同探討中餐六十年的發(fā)展，為以后的發(fā)展獻策獻計；并通過國內(nèi)外近千名烹飪高手的技術(shù)比拼為新中國六十周年獻禮。被媒體譽為“2009年中國最重要的餐飲活動”
第五屆：2010年11月25日，搜廚網(wǎng)聯(lián)合中國調(diào)味品協(xié)會在上海光大國際會展中心隆重的舉辦了第五屆搜廚國際調(diào)味大師爭霸賽。大會的成功召開，拉近了調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)與全國一線廚師的距離，為整個餐飲界的良性發(fā)展奠定了深厚的基礎(chǔ)。
第六屆：2011年11月8號搜廚網(wǎng)與中國調(diào)味品協(xié)會在廣州錦漢國際展覽中心成功舉辦了聲勢浩大的第六屆搜廚國際烹飪大賽，賽事吸引了五百多位業(yè)內(nèi)精英參加廚藝比拼，觀摩人數(shù)達到數(shù)千人，賽事涌現(xiàn)出了大量的代表行業(yè)最新設(shè)念的南北融合及中心融合菜肴，以及各菜系經(jīng)典菜新作的新經(jīng)典作品。本次活動在餐飲行業(yè)技術(shù)走向上引發(fā)的思路影響至今。
第七屆：2012年10月31日-月日，搜廚網(wǎng)續(xù)續(xù)與中國調(diào)味品協(xié)會在廣州錦漢國展展覽中心舉辦第七屆搜廚國際烹飪大賽，本次大賽涌按八個賽級，共有約600名廚師參與其中，吸引了包括韓國醬類協(xié)同組合在內(nèi)的觀眾觀賽，影響再一次擴大。
